ALIMENTOS PARA COMBATIR LA ANEMIA
Los adultos tienen en su organismo 4 – 5 gramos de hierro que deben conservar y deben alimentarse con 12 – 18 mgs de hierro diarios. Para combatir esta deficiencia de hierro en el organismo hay que alimentarse con alimentos ricos en fierro que el cuerpo pueda asimilar. Una alimentación buena es la que contenga cobre y fierro, o la combinación de los dos elementos. Ademas hay que alimentarse con alimentos ricos en vitamina C y vitamina B. (Patricia Hausman, Judith Benn Hurley, 1993)

Alimentos ricos en hierro: Aceite de oliva, aceituna, ajonjolí, alfalfa tierna, algas kelp, cereales (avena integral, cañihua, cebada, kiwicha, quinua, tarwi, germen de trigo), espirulina, huevos (yema, codorniz), lácteos (yogurt), legumbres (alverjas, garbanzos, frejoles, lentejas, habas), levadura de cerveza, jalea real, maní, melaza de caña de azúcar, mijo, papas, plátanos rojos, polen (anemia perniciosa), semillas (girasol, maíz), tofu (queso de soya)

Cárnicas (en lo posible que sea de alimentación orgánica, o de ganadería ecológica): Son los alimentos principales para la anemia y de hierro. Entre las carnes destacan las carnes rojas de res; también vísceras como corazón, hígado (preferible crudo y orgánico; pollo, chancho, ternera, cordero; pate) y riñón; alpaca, codorniz, cuy, pavo, perdiz, venado. Especial comentario podemos sobre el contenido de hierro en la sangre, que es alto y que el común de las personas peruanas de pueblo lo toman ya sea fresca (en el camal), o en una comida llamada sangrecita (lo recomendamos, pero de animales ecológicos).

Pescado. Magros (lenguado) y grasos (atún, salmón, caballa, sardina).

Mariscos. Almejas, calamares, caracoles, gambas, langostinos, mejillones, ostras, pulpo, langostinos.

Menestras. Alverjas, lentejas, garbanzos, soya.

Frutas; aceituna, Albaricoque, algarroba, arándanos, avellanas, caqui, castaño de Brasil, cerezas, ciruela, coco, chirimoya, dátil, durazno, fresas, frutilla, granada (aporta cobre), guayaba, higos, limón, lúcuma, mango, manzanas, melocotón, moras, naranja, nueces, palta, pasas, peras, piña, plátano (especialmente plátano rojo), uvas rojas. Frutos

secos: almendras, albaricoques, avellanas, ciruelas, dátiles, higos, pasas, pistachos.
Verduras: Acelgas, alcachofas, apio (principalmente mujeres jóvenes), alverjas, berro, betarraga, brócoli, col, col de Bruselas, coliflor, choclo, diente de león, espinaca, habas, lechuga, lentejas, Nashua, nabo, ortiga, perejil, poro, rábano, repollo, tomate, vainita, verdolaga, zanahoria.

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