Comparto con ustedes una receta que a mi gusto es genial, además de ser sana y poder emplearse para muchas cosas sin ningún tipo de problemas. A preparar deliciosos tomates secos!

Ingredientes:

Dos kilos de tomates
Aceite de oliva
Ajo
Hierbas frescas
Sal

Preparación:

Vale la pena comenzar con esta aclaración: debido a su forma, los tomates tipo perita son más efectivos para esta clase de preparación. Una vez los tengas, córtalos en cuartos y quítales las semillas, dejando únicamente su parte más carnosa.

Acomódalos a todos en una bandeja grande para horno con la piel para abajo. Condiméntalos con sal y un poco de especias y llévalos a fuego lo más bajo que puedas durante un espacio de tiempo superior a las 2 horas y media. Debes tener en cuenta que lo que se busca es un proceso de deshidratación, razón por la cual esto demora su tiempo.

Una vez que estén listos (deben quedar bien secos y arrugados), puedes guardarlos simplemente así o colocando en un frasco con aceite de oliva, especias y algún diente de ajo.

¡Muchas gracias por la receta!

Los hice esta noche y estaban deliciosos, sólo espero que no me llegue una factura de luz demasiado alta

Un saludo

Otra buena opción, que no llegan a secarse del todo y llevan mucho menos tiempo (unos 45 minutos), son los tomates confitados. Se sigue la misma técnica, pero como puse, con ese tiempo basta. Sirven hasta para salsa.

Saludos!