Quisiera saber de que depende el tiempo de maceración en un licor, es decir como se cuanto tiempo hay que dejar macerar, en que me fundamento?, hay alguna norma o algo asi?

Hola Graciela!

No, no hay una norma, pero sí hay varias cosas que hacen que el tiempo de maceración cambie.

Por ejemplo, aquellos licores que prepares a partir de alcohol etílico, rara vez bajará de un mes la cantidad de tiempo en maceración. En cambio, un licor realizado a partir de aguardiente puede llevarte dos semanas.

De todos modos, siempre una maceración prolongada puede llegar a asegurarte mejores resultados para un licor, ya que todo se tomará su tiempo, las frutas (o lo que fuere que esté macerando en el alcohol) soltarán mejor su sabor, los sabores se amalgamarán de mejor forma, etc etc.

Espero haber respondido a tu pregunta. Saludos!