Recetas de cocina y acompañamientos para el té

¿Cónoces recetas de cocina en las que se utilice el té? ¿Con qué sueles acompañar el té?
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Una bebida refrescante para acompañar el té de la tarde

Para 8 ó 10 personas.

Ingredientes:
2 y 1/2 copas de zumo de naranja.
Cáscara rallada de una naranja.
Zumo de 2 limones.
2 listros de agua.
Azúcar.

Modo de preparación:
Mezcla el zumo de naranja, el zumo de limón y la ralladura. A continuación añádele el agua y azúcar al gusto. Cuélalo y sírvelo con hielo en una jarra.

Hacer un litro el té verde como mandan los canones con 10 cucharadas soperas de azucar moreno y reservar
mientras se enfria el té se hierve 1/2 taza de agua y se echa un puñado de hierbabuena que se infusionen tapada,
en una jarra grande ponemos zumo de 1/2 naranja y medio limon los otros medios a rodajas, la infusion de hierbabuena y el té, y a la nevera
en el momento de servir se pone en un vaso grande y ancho; mucho hielo, rodaja de limon y de naranja y la mezcla de té de la jarra en tres cuartas partes del vaso , el resto, se rellena con ginger ale bien frio, se puede adornar con una ramita de hierbabuena y servir

TÉ A LA NARANJA Y POMELO

PREPARACIÓN para 6 personas:

- lavar y secar un pomelo cortarlo a rodajas muy finas corta en cuatro trozos cada rodaja y se colocan en un bol grande o ensaladera y espolvorear con 150gr de azucar
- Exprimir dos naranjas y dejar en maceracion junto con el pomelo durante media hora
- Hervirmos 1 litro y una taza de agua cuando hierva se retira una taza de agua y la vertemos en la tetera junto con 3 cucharadas de té negro durante 5 min en reposo
- Se cuela el té y se pone en el bol junto a lo anterior
- Dejar macerar un minimo de 5 horas (mejor si se hace la vispera)

hervir por aproximadamente 10 minutos un litro de agua con un trozo de jengibre fresco sin piel y la cascara de un pomelo

mezclar miel en cantidad a gusto con el jugo de medio limón y 2 medidas de gin (recomiendo usar The London Gin por su buen aroma)

una vez que el jengibre haya despedido una buena cantidad de jugos verter el agua sobre hojas de te verde, mezclar con la miel y dejar macerar

Hola! Os gustaría saber más sobre propiedades y usos de la variedad más saludable del mundo de té verde. Se llama Té Matcha, es japonés y podéis informaros en http://cocinaconteverde.blogspot.com
Saludos!